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四招鉴别真假黑豆【tvt体育官方网站】
本文摘要:黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆具备高蛋白、低热量的特性。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相等于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆所含18种氨基酸,尤其是… 黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆具备高蛋白、低热量的特性。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相等于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆所含18种氨基酸,尤其是人体必须的8种氨基酸;黑豆还所含19种油酸,其不饱和脂肪酸含量约80%,吸收率高达95%以上,除能符合人体对脂肪的必须外,还有减少血中胆固醇的起到。黑豆基本不不含胆固醇,只不含植物固醇,而植物固醇不被人体吸取利用,又有诱导人体吸取胆固醇、减少胆固醇在血液中含量的起到。

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因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,减缓凋亡。尤其是对高血压、心脏病等患者有益。

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但如何辨别真假黑豆呢?第一招:看颜色。黑豆由于豆皮所含黑色素,在清除时经常出现掉色是长时间的现象,但掉色会过于显著,且清除后再行洗净,水大多呈现出混浊的颜色,会再行因清除或者洗净呈现出美浓黑色。第二招:看豆仁。

真为黑豆剥开豆皮后,豆仁的豆身大多为绿色或者黄色,染色黑豆颜色不会渗入内皮,使豆身变黑色。第三招:言气味。若是染色黑豆,其染料多少不会有残余气味不存在。第四招:用手指重复揉搓腊黑豆,或者在整洁的白纸上往返滑动。

如果尚存黑色印迹,则多为染色黑豆。辨识真假黑豆,不少市民不存在一个误区,指出真为黑豆的中间有肚脐样的小白点,经染色的豆子小白点则不会被污染。只不过,根据黑豆品种的有所不同,大家还无法意味着凭借这个点上的颜色来辨真假。


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